Xavier est un féru de pêche et de bateau. Quand il n’est pas dans sa cuisine à vous préparer de délicieux poissons locaux, il s’en donne à cœur-joie sur les vagues de l’océan. La liberté qu’il trouve au large, il tient à la partager avec vous, en vous offrant le dépaysement des papilles.

Lydie est l’aînée de l'équipe. Avec plusieurs dizaines d’années de carrière à la Villa Bettina, elle vous racontera avec émotion l’évolution de l’établissement, de la pension de famille devenue hôtel. Si vous lui demandez gentiment, elle pourra même partager avec vous ses adresses coup-de-cœur à la Baule et aux environs.